Là “hoàng hậu của những loại quả khô”, hạt mắc ca (macca) thơm ngon với vị béo bùi đặc trưng cũng như là nguồn dinh dưỡng dồi dào. Công dụng của hạt mắc ca đối với sức khỏe rất đa dạng cũng như tuyệt vời.
Hãy cùng Thiên Ân Nuts tìm hiểu những kiến thức thú vị xoay quanh loại hạt này cũng như những cách ăn hạt mắc ca phổ biến thông qua bài viết sau nhé.
Hạt mắc ca có tác dụng gì
Giá trị dinh dưỡng của hạt bị ca
Hạt mắc ca được đánh giá cao trong các loại hạt nhờ vào giá trị dinh dưỡng nổi trội của nó. Bên ngoài lượng rất nhỏ axit béo bão hòa và không chứa cholesterol, 28g hạt mắc ca cung cấp 203 kcal và phong phú các chất dinh dưỡng có giá trị:
- 2.2g protein
- 2.3g chất xơ
- 16.8g axit béo không bão hòa đơn
- 0.43g axit béo không bão hòa đa
- 0.20mg vitamin B1 (thiamine)
- 0.65 vitamin B3 (niacin)
- 0.10mg vitamin B6
- 0.20g vitamin C
- 0.16g vitamin E
- 20mg canxi
- 34mg magie
- 56mg phốt pho
- 103mg kali
- 0.37mg kẽm
- 0.75mg sắt
- 0.16mg đồng
Tác dụng của hạt mắc ca
1. Giảm nguy cơ bị bệnh tim
Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ đã đưa ra nhận định rằng ăn hạt mắc ca thường xuyên cũng có thể làm giảm nguy cơ tử vong sớm, biệt là tại các người ăn hạt mắc ca ít nhất 8 lần mỗi tuần. Một nghiên cứu thực hiện năm 2017 tại nam có lượng cholesterol cao cũng phát hiện ra thấy nguy cơ bị bệnh mạch vành giảm sau 4 tuần ăn hạt mắc ca.
Lợi ích đặc biệt của hạt macca đối với hệ tim mạch nằm ở Axit béo bão hòa đơn có trong loại hạt này, trong đấy axit béo palmitoleic có khả năng:
- Hạ huyết áp
- Giảm nhiễm trùng
- Giảm nồng độ lipid
- Tăng cường sức khỏe tim mạch
- Hạ lượng triglyceride (triglyceride cao có thể dẫn tới xơ vữa động mạch, đột quỵ, đau tim).
2. Cải thiện hội chứng chuyển hóa và tiểu đường
Hội chứng chuyển hóa là một nhóm các hiện tượng có thể làm gia tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, đột quỵ cũng như tim mạch. Các tình trạng thường thấy là huyết áp cao, đường huyết cao, nồng độ cholesterol HDL cao, lượng triglycerid cao cũng như lượng mỡ bụng dư thừa.
Một số nghiên cứu chỉ ra rằng hợp chất MUFAs (chất béo đơn không bão hòa) như những chất có trong hạt bị ca có thể làm giảm các nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa hoặc hạn chế hậu quả ở các người đang mắc phải. Một nghiên cứu từ năm 2016 đã cho thấy một chế độ ăn có hàm lượng chất MUFAs cao có thể làm giảm những yếu tố nguy cơ của bệnh tiểu đường tuýp 2 .
3. Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư
Hạt macca có chứa hàm lượng lớn một loại vitamin E gọi là tocotrienols có khả năng chống lại ung thư. Ngoài ra, loại hạt này còn có chứa hợp chất thực vật flavonoid có thể phòng ngừa ung thư bằng cách tiêu diệt các gốc tự do trong cơ thể.
4. Bảo vệ sức khỏe não bộ
bên ngoài chức năng bảo vệ cơ thể chống lại ung thư, tocotrienol còn có tác dụng bảo vệ não bộ. Một nghiên cứu cho thấy tăng cường bổ sung tocotrienol có thể hỗ trợ bảo vệ những tế bào não khỏi tác động của glutamate, lý do gây nên bệnh Alzheimer và Parkinson.
Một nghiên cứu khác cũng cho rằng axit oleic, một loại chất béo không bão hòa đơn có trong loại hạt này cũng có tác dụng hỗ trợ não bộ ngăn ngừa trạng thái căng thẳng.
5. Hạt mắc ca có tác dụng gì? Hỗ trợ giảm cân lành mạnh
Hạt macca cũng như dầu chiết xuất từ loại hạt này chính là nguồn cung cấp axit palmitoleic hoặc còn gọi là omega 7 dồi dào. Loại axit này nhiều khả năng có thể hỗ trợ giảm bớt lượng mỡ trong cơ thể. Chất xơ có trong hạt bị ca liên kết với nước có thể làm tăng cảm giác no, khiến bạn ăn ít hơn.
Loại hạt này cũng chứa rất ít calo, 28g hạt bị ca có chứa 203 calo, hầu hết là từ những loại chất béo lành mạnh. Trong khi đấy, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra chế độ ăn thực phẩm ít calo có hiệu quả giảm cân tốt hơn hẳn so với chế độ ăn ít chất béo.
6. Lợi ích của hạt bị ca đối với xương
Chất phốt pho trong những loại hạt hỗ trợ tăng cường quá trình khoáng hóa của xương cũng như răng. Trong hiện tượng bạn mắc bệnh thận, khả năng hấp thụ canxi cũng như magie của cơ thể sẽ suy giảm, gây những bệnh về xương khớp. Hạt macca có thể bổ sung những khoáng chất cần thiết cho sự phát triển của xương.
7. Công dụng của hạt bị ca trong duy trì làn da sáng khỏe
Theo thời gian, lượng axit palmitoleic tự nhiên trong cơ thể sẽ mất đi. Axit palmitoleic có trong hạt mắc ca có thể hỗ trợ giữ ẩm cho da, thúc đẩy quá trình liền da và củng cố màng tế bào da. Axit palmitoleic còn hỗ trợ làm chậm sự xuất hiện của các biểu hiện lão hóa da thường thấy như nếp nhăn hay đốm nâu.
8. Tác dụng của hạt bị ca: Dinh dưỡng trong hạt bị ca hỗ trợ tăng cường sức khỏe cho bà bầu
Lợi ích về khá nhiều mặt của hạt mắc ca rất tốt cho cả bà bầu cũng như thai nhi. Thai phụ không các được cung cấp nguồn năng lượng dồi dào với hàm lượng calo cao gần gấp đôi so với các loại hạt khác nhờ vào rất nhiều loại vitamin cũng như omega 3 có trong hạt. Bổ sung loại hạt này trong khẩu phần ăn hàng ngày sẽ làm phong phú thực đơn cho mẹ, giúp thai kỳ khỏe mạnh và góp phần tích lũy năng lượng và dưỡng chất cho thai nhi.
Tìm hiểu 5 nhãn hiệu hạt mắc ca được rất nhiều người ưa chuộng
Hạt macca nứt vỏ Tanu Nuts
Ra đời ở Tây Nguyên, Việt nam giới – Tanu Nuts là thương hiệu bán rất nhiều loại hạt được rất nhiều người tiêu sử dụng Việt ưa chuộng. Loại hạt macca của Tanu Nuts đã được rang sấy nên hạt thơm, ngon và vẫn giữ được lượng dinh dưỡng. Bên ngoài ra, hạt còn được xử lý bảo quản lạnh kỹ lưỡng trong môi trường chân không, chống nấm mốc.
Ưu điểm và nhược điểm
Ưu điểm
- Nguồn nguyên liệu 100% hạt macca sạch
- Quy trình sản xuất đạt chuẩn VSATTP
- Hạt macca được xử lý bảo quản lạnh kỹ lưỡng trong môi trường chân không
Nhược điểm
- Hương vị của hạt căn cứ vào mùa vụ
Macca Úc Mourad’s
Được trồng và nhập khẩu trực tiếp từ Úc, hạt macca Mourad’s có vỏ màu nâu sáng, mỏng – dễ tách hạt và thưởng thức. Ngoài ra, hạt dễ dàng bảo quản trong ngăn mát lên đến 1 năm mà không bị hôi dầu.
Ưu điểm cũng như nhược điểm
Ưu điểm
- Không hôi dầu, bảo quản được lâu trong ngăn mát tủ lạnh
- Tuy vỏ không nứt thế nhưng rất dễ tách
- Nhập khẩu trực tiếp từ Úc
Nhược điểm
- Chỉ có loại đóng gói 500gr
Hạt macca nứt vỏ Healthy
Với hình thức đóng gói dạng hộp đẹp mắt, hạt macca của nhãn hiệu Healthy rất dễ bảo quản. Bên cạnh đấy, hạt đã được chế biến rang sấy nên vị thơm, ngon – phù hợp với mọi đối tượng tiêu sử dụng.
Ưu điểm và nhược điểm
Ưu điểm
- Đóng gói dạng hộp nên dễ bảo quản
- Có 2 loại: 250gr và 500gr
- Được chế biến rang sấy nên thơm ngon
Nhược điểm
- Chưa có phản hồi xấu đi về sản phẩm
Hạt macca An Nhiên
Nhãn hiệu An Nhiên được nhận ra như thương hiệu chuyên nhập khẩu thực phẩm chay đáp ứng được tiêu chuẩn sạch quen thuộc với người tiêu sử dụng. Hạt macca nhãn hiệu An Nhiên được trồng cũng như nhập khẩu trực tiếp từ Úc. Nhờ vào công nghệ sấy hiện đại hỗ trợ giữ nguyên được hương vị thơm ngon, ngọt bùi – phù hợp khẩu vị của mọi đối tượng.
Ưu điểm cũng như nhược điểm
Ưu điểm
- Quy trình sản xuất đạt chuẩn VSATTP
- Không chứa chất bảo quản
- Hạt macca được nhập khẩu từ Úc
- Được xử lý bảo quản lạnh kỹ lưỡng trong môi trường chân không, chống nấm mốc
Nhược điểm
- Chưa có phản hồi nặng thêm về sản phẩm
Cách ăn hạt bị ca
Bằng cách ăn trực tiếp hay chế biến thành các món ăn vặt đơn giản ở nhà, có nhiều cách hỗ trợ bạn có thể tận hưởng được tối đa những giá trị dinh dưỡng từ loại hạt quý này.
1. Ẳn hạt bị ca trực tiếp
Cách ăn hạt mắc ca điển hình nhất vẫn là thưởng thức hạt ngay lúc vừa tách vỏ. Khi này, hạt vẫn giữ được hương vị vốn có và bạn sẽ thưởng thức được tối đa các chất dinh dưỡng trong hạt. Do lớp vỏ dày cũng như cứng nên bạn phải cần dùng đến dụng cụ chuyên dụng thì mới tách vỏ hạt được.
2. Làm sữa hạt mắc ca
Hạt mắc ca có thể chế biến thành sữa thơm ngon, bổ dưỡng lại rất đơn giản và bạn có thể tự chế biến loại thức uống này ngay ở nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn mắc
- 1l nước lọc
- 4 muỗng cà phê đường
- 130g hạt mắc ca đã tách vỏ
- 500ml sữa tươi không đường
- 1 muỗng cà phê tinh chất vani
Cách thực hiện
- Bước 1: Bạn cho toàn bộ hạt mắc ca vào một tô lớn, sau đấy đổ nước ngập hạt. Do hạt bị ca dễ ngấm nước nên bạn chỉ cần ngâm hạt trong khoảng 2 giờ đồng hồ là được.
- Bước 2: Sau đấy, bạn đổ phần nước ngâm đi cũng như rửa sạch lại thêm vài lần nữa rồi vớt ra để ráo.
- Bước 3: Bạn cho hạt bị ca vào máy xay sinh tố, đổ thêm nước lọc vào cũng như bắt đầu xay đến lúc thấy hỗn hợp mịn là được.
- Bước 4: Trước lúc đổ ra, bạn nhớ cho hương vani và đường vào xay lần cuối để tạo mùi thơm cũng như vị ngọt cho sữa.
- Bước 5: tới đây, bạn tiếp tục sử dụng rây lọc hay vải xô để lọc bỏ những lợn cợn trong sữa, sau đấy đem sữa đun cùng sữa tươi đến lúc vừa sôi là có thể tắt bếp.
Lưu ý không đun sôi quá lâu để tránh làm hao hụt thành phần dinh dưỡng của hạt mắc ca.
3. Kem chuối hạt bị ca
Kem chuối là món ăn giải nhiệt quen thuộc, có thể biến tấu với hạt bị ca cho ra loại kem độc đáo lạ miệng.
Nguyên liệu cần chuẩn mắc
- 50ml sữa đặc
- 100ml sữa tươi
- 200ml sữa chua
- 4 quả chuối tây
- 200g hạt macca
- 100ml nước cốt dừa
- 100g cơm dừa nạo sợi
Cách thực hiện
- Bước 1: trước tiên, bạn bóc sạch vỏ chuối cũng như cắt mỗi trái ra thành 3 – 4 lát mỏng theo chiều dọc. Hạt bị ca thì bạn tách vỏ cũng như giã nhuyễn.
- Bước 2: Bạn xếp chuối vào hộp xen kẽ 1 lớp chuối, 1 lớp hạt macca sao cho lớp tóm lại là lớp hạt bị ca và rắc thêm một chút cơm dừa nạo đã chuẩn mắc.
- Bước 3: Sau đấy, bạn trộn hỗn hợp sữa chua, sữa tươi, sữa đặc, nước cốt dừa vào tô lớn và khuấy đều rồi rưới hỗn hợp vào hộp chuối xếp sẵn.
- Bước 4: Bạn vỗ nhẹ hai bên hộp để nguyên liệu dàn đều rồi đậy nắp hộp cũng như cho vào ngăn đá tủ lạnh.
- Bước 5: Bạn có thể để hộp kem chuối hạt mắc ca trong tủ lạnh khoảng 5 – 6 tiếng là có thể lấy ra sử dụng. Khi lấy ra, bạn đợi khoảng 1 – 2 phút cho kem tách khỏi lớp vỏ hộp để dễ lấy rồi sau đấy cắt thành miếng vừa ăn.
4. Bánh quy hạt macca chocolate trắng
Cách làm bánh quy không quá rất khó mặc dù vậy bạn cần theo đúng liều lượng các nguyên liệu để cho ra bánh thơm ngon, giòn xốp.
Nguyên liệu cần chuẩn mắc
- 130g bơ
- 160g bột mì
- 2 quả trứng gà
- 100g đường nâu
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 130g hạt bị ca băm nhỏ
- 1 muỗng cà phê baking soda
- 435g chocolate trắng cắt nhỏ
- 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani
Cách thực hiện
- Bước 1: Bạn cho bơ và 1/2 lượng chocolate trắng vào chén và quay trong lò vi sóng đến lúc bơ chảy hết và chocolate mềm là được.
- Bước 2: Bạn tiếp tục thêm đường vào bơ cũng như trộn đều để hỗn hợp thật mịn. Sau đấy, bạn cho thêm vào tinh chất vani, muối vào trộn, tiếp tới, thêm vào baking soda, bột mì cũng như dùng phới trộn đều. Như vậy, bạn cho phần chocolate trắng còn lại cũng như hạt bị ca vào hỗn hợp bột.
- Bước 3: Bạn múc hỗn hợp bột vào các cốc giấy đã chuẩn mắc trước, có thể thoa chút bơ hay dầu ăn để chống dính cho khuôn bánh. Bạn chỉnh nhiệt độ lò nướng ở mức 180°C cũng như nướng trong khoảng 20 phút đến khi bánh bước qua màu nâu vàng. Lúc bạn ấn tay nhẹ vào, thấy bánh trở lại hình dáng cũ là đạt yêu cầu.
- Bước 4: Bạn lấy bánh ra khỏi lò, để nguội rồi lấy bánh ra khỏi khuôn cũng như thưởng thức.
Tác dụng phụ của hạt mắc ca
Hạt macca được bảo quản và dùng đúng cách hầu như tuyệt đối an toàn, không phải trường hợp tác dụng phụ hoặc dị ứng được ghi nhận. Tuy vậy, nếu ăn quá khá nhiều hạt một khi sẽ gây ra những tương đối khó chịu cho cổ họng do hàm lượng chất béo cao, ảnh hưởng tới hoạt động tiêu hóa, cũng như lãng phí phần dinh dưỡng cơ thể không kịp hấp thu. Một người lớn có thể ăn khoảng 30 gam (tương đương 15 hạt) mắc ca mỗi ngày mà không cần lo lắng bị tăng cân. Thế nhưng chúng ta không nên ăn nhiều và thường xuyên hạt macca rang muối vì ăn khá nhiều muối hơn cần thiết sẽ gây nhiều hậu quả cho cơ thể.
Cách bảo quản
Bạn nên bảo quản hạt bị ca tại nơi khô ráo, thoáng mát cũng như tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp. Hạt chưa xé bịch bình thường có thể để được khoảng 6 tháng kể từ ngày sản xuất. Sau khi đã xé bịch, bạn nên ăn hết hạt trong vòng 3 – 5 ngày hoặc cho vào lọ kín để tủ lạnh cũng như ăn trong vòng 2 tháng.
Hạt macca có hàm lượng dinh dưỡng cao nên trên thị trường khai thác khá nhiều nguồn hàng với xuất xứ không giống nhau. Những loại hạt nhập khẩu chất lượng cao thường sẽ có giá thành đắt hơn những loại hạt thông thường khác. Lúc chọn mua, bạn nên chọn loại hạt có kích thước đồng đều, màu vỏ không quá sáng bóng, vỏ cũng không nên mắc giập nát và phải bọc được hết phần nhân bên trong.
Giá bán hạt macca trên thị trường hiện nay trung bình khoảng 300.000 đến 350.000 đồng/1kg thay đổi căn cứ vào xuất xứ cũng như cách thức xử lý hạt. Bạn cần lưu ý chọn sản phẩm có nguồn gốc cụ thể, xem kỹ nguồn gốc xuất xứ cũng như hạn dùng để mua được hạt macca vừa thơm ngon vừa tốt cho sức khỏe!
